Cocinar al vapor es el método de cocción más saludable, ya que mantiene las vitaminas y nutrientes de los alimentos; además de conservar todo su sabor y texturas originales. Si te ha entrado el gusanillo y te apetece empezar a cocinar recetas al vapor, o bien quieres experimentar con nuevas recetas, ¡o te has comprado un nuevo horno de vapor! y te apetece estrenarlo, toma nota de estas 3 recetas originales para cocinar al vapor. ¡Están de rechupete!

Risotto de brócoli al vapor

Ésta es una receta, que al contrario de lo que piensas, se puede cocinar íntegramente al vapor. Veamos cuáles son los ingredientes que necesitas:

Ingredientes para 2 personas

  • 2 cucharadas de aceite
  • 200 gr de arroz, mejor del tipo aroborio. Seguro que en casa tienes un vasito o taza que utilizas como medida para el arroz
  • 300 ml de agua
  • 100 ml de caldo de pollo
  • 10 tallos de brócoli
  • 100 gr de parmesano rallado

Elaboración del risotto de brócoli

Receta saludable, Risotto de brócoli al vaporEmpezamos preparando el brócoli para cocinarlo al vapor. Lo limpiamos bien y retiramos los tallos más verdes. En este caso, vamos a utilizar el recipiente para cocción al vapor perforado de tamaño S de tu nuevo horno de vapor. Ponemos encima del recipiente los tallos de brócoli. Una vez lo tengamos ponemos la bandeja en la altura 3 del horno, que es la ideal para cocer al vapor cogollos de brócoli. Seleccionamos la cocción al vapor en el display del horno y una temperatura de 100ºC. La intensidad del vapor la tenemos que regular en función de cómo nos gusta la verdura, al dente, hecha o muy hecha. Rellena el depósito de agua con 100 ml de agua. ¡En menos de 10 minutos tendremos el brócoli preparado y sin tener que cocinarlo!

A continuación, es el turno del arroz, que también se puede hacer en el horno de vapor. Para ello, ponemos el arroz en el recipiente para cocción al vapor, sin perforar, tamaño S que viene con el horno y añadimos el caldo de pollo. Seleccionamos la cocción al vapor, situamos la bandeja en la altura 3, seleccionamos 100ºC de temperatura, rellena de nuevo el depósito del agua y añade 200 ml de agua y esperamos entre 25-35 a que el arroz esté cocido. El tiempo nos lo indicará el horno ya que varía en función del peso. Aún así, es preferible que quede un poco el dente.

Aprovechamos para cortar el brócoli a trocitos pequeños, y cuando tengamos el arroz listo, lo mezclamos con el arroz al que añadimos los 100 ml de caldo de pollo a cucharadas para que lo absorba y tenga aún más sabor. Para darle más cremosidad le añadimos 2 cucharadas de aceite y el parmesano rallado. Removemos hasta que todo quede bien integrado y el queso se derrita.

Corre y pon la mesa, que el arroz se enfría.

Rollitos de espárragos y salmón

Los espárragos verdes son de las mejores verduras para cocinar al vapor ya que nos permite disfrutar de su sabor intenso. Además como son fáciles y rápidos de preparar, no necesitas disponer de mucho tiempo para esta receta. Y mucho menos si dejas que sea el horno quién cocine por ti.

Ingredientes para 2 personas

  • 16 espárragos verdes
  • 4 lonchas generosas de salmón ahumado
  • Cebollino
  • 450 ml de agua
  • Aceite
  • Sal de Ibiza
  • Pimienta

Elaboración de los rollitos de espárragos y salmón

Rollitos de espárragos y salmón al vapor.

Empezamos limpiando los espárragos y haciendo ramilletes. Cada uno de 4 espárragos para que al final tengamos 4 ramilletes. Disponemos sobre una tabla grande, o sobre la encimera las 4 lonchas de salmón y encima ponemos los espárragos. Unimos los dos extremos del salmón y si sobra, lo enrollamos todo. Para que no se suelte, lo atamos todo con unas tiras de cebollino haciendo un nudo al final. Seguidamente, ponemos los ramilletes sobre el recipiente para la cocción al vapor perforado de tamaño S, que viene con el horno. Situamos el recipiente en la altura 3, seleccionamos la cocción al vapor, rellenamos el depósito del agua, y seleccionamos 100ºC de temperatura en el horno. Después de unos 7-15 minutos tendremos los ramilletes listos. El tiempo de espera variará en función del peso de los alimentos, pero no te preocupes que el horno te lo indicará.

Sacamos los ramilletes de espárragos y salmón y los aliñamos con aceite, sal de Ibiza y pimienta al gusto.

Mini bizcochitos de té verde

Estos mini bizcochitos de té verde tienen una clara inspiración oriental. En Japón se los conoce como Mushi Pan que traducido sería “Pan al vapor”. Te contamos cómo preparar este postre con tu horno de vapor paso a paso.

Ingredientes para 4 mini bizcochitos de té verde

  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de miel
  • 1 yogur natural
  • 1/2 cucharada de azúcar o 1 cucharada de azúcar moreno, como más te guste
  • 60 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura o gaseosa
  • 1 cucharadita de polvo de té verde, o té matcha. Si no lo tienes en polvo, puedes triturar el contenido de la bolsita del té verde, o hacer un té y añadir unos 20 ml del líquido.

Elaboración de los mini bizcochitos de té verde

Mini de bizcochos de té verde

Empezamos poniendo el huevo y el aceite en el bol del robot de cocina para batirlo. A continuación, incorporamos la miel y el yogur y seguimos mezclando para integrar los ingredientes. Cuando la masa sea uniforme, es el momento de añadir el azúcar a cucharadas mientras el robot sigue mezclándolo todo. Acto seguido, añade la harina tamizada y cuando la masa tenga consistencia. A continuación, incorporamos la miel y el yogur. Removemos bien para integrar los ingredientes. Ha llegado el momento del toque especial, agrega el té verde (en polvo, el contenido de la bolsita triturado o el líquido del té). Cuando la masa adquiera un color verde, añade la levadura o la gaseosa. Mézclalo por última vez y reparte la masa en mini moldes, que pueden ser los moldes de las magdalenas.

Pon el molde en el horno en la altura 3, seleccionando la cocción al vapor en tu horno, una temperatura de 100ºC y en unos 20 minutos tendrás el postre de la comida listo.

Como te hemos contado, estas recetas las puedes hacer en tu horno de vapor, pero también en el horno con vapor añadido seleccionando el aporte de vapor como toque final; pero si no tienes uno de nuestros nuevos hornos, puedes hacerlo en casa utilizando una vaporera, moldes especiales para cocinar al vapor, o el tradicional baño maría.

¡Buen provecho!

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Sobre el autor

Sabemos que hay muchas cosas que no podemos contarte en un manual, por eso hemos abierto este blog. Te queremos ayudar a sacar el mayor partido a tus electrodomésticos con nuestros mejores trucos y consejos. Esperamos que preguntes lo que necesites, porque estamos a tu disposición para resolver todas tus dudas.

16 Comentarios

  1. Elena

    Buenos días, he comprado un horno modelo CSG636BS1 y quería saber cómo conseguir el libro de recetas. Serían iguales para un horno compacto que para uno convencional?
    Muchas gracias

    Responder
    • Tu equipo Bosch

      Hola Elena, gracias por contactar con nosotros. Para conseguir el recetario, sólo tienes que rellenar y enviar la tarjeta de pedido incluida con tu aparato. Dependiendo del modelo, el recetario puede tener un coste, como es el caso del modelo que nos indicas y éste se especifica en la tarjeta de pedido que incluye tu horno. Esperamos haberte ayudado, estamos a tu disposición para cualquier otra consulta. Un saludo.

      Responder
  2. Silvia Bollani

    He comprado un horno de las serie 8 vapor y me es imposible saber cómo utilizar las bandejas, cuando es mejor utilizar y con qué alimentos usar el vapor y como programarlo para que me de el tiempo ideal. El recetario no me ilustra mucho. Gracias y un saludo.

    Responder
    • Tu equipo Bosch

      Hola Silvia, gracias por contactar con nosotros. Para poder ayudarte, necesitamos el modelo exacto del horno, el cual encontrarás abriendo la puerta y junto a la bisagra derecha encontrarás una pegatina con el modelo que empieza por E-nr y a continuación letra y números. Esperamos haberte ayudado, estamos a tu disposición para cualquier otra consulta. Tu Equipo Bosch.

      Responder
  3. Cecilia Alcaide Perez

    Hemos adquirido un horno modelo HSG636XS6/05,serie 8 y me gustaría saber de donde puedo conseguir el libro de recetas,gracias

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    • Tu equipo Bosch

      Hola Cecilia, gracias por contactar con nosotros. Este horno incluye un libro de recetas gratuito. Para conseguirlo sólo tienes que rellenar y enviar la tarjeta de pedido incluida con tu horno. Esperamos haberte ayudado, estamos a tu disposición. Un saludo.

      Responder
  4. Cecilia Alcaide Perez

    Hola, me he comprado una encimera modelo, PSJ651FC1E/1,resulta que las sartenes que tengo son aptas para inducción, pero no para el sistema función freír, que tipo de sartén es la que tengo que comprar para ese sistema?, ya que la que está en vuestra pagina es de la marca WMF, y pone, para todo tipos de cocinas, osea que es una sartén normal???? Me pueden aclarar mi duda?
    Un saludo y gracias

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    • Tu equipo Bosch

      Hola Cecilia, gracias por contactar con nosotros. Para activar las zonas con control de temperatura del aceite en tu placa, te recomendamos usar las sartenes óptimas para esta función que encontrarás en nuestra e-shop http://www.bosch-home.es/store/. Existen diferentes tamaños el modelo HEZ390250 de 28 cm, el HEZ390230 de 21 cm, el HEZ390220 de 18 cm y el HEZ390210 de 15 cm. Tan sólo podemos garantizarte un correcto funcionamiento con estos recipientes. Esperamos haberte ayudado, estamos a tu disposición para lo que necesites. Un saludo.

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  5. Maxi

    Me encarga conseguir más recetas para cocinar al vapor ya que tengo un horno Bosch y no he conseguido el libro. Gracias .

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    • Tu equipo Bosch

      Hola Maxi, gracias por contactar con nosotros. Para poder ayudarte es necesario que no indiques el modelo concreto del aparato. Son una serie de números y letras que empiezan por E-Nr y que encontrarás en el interior de tu horno. Estamos a tu disposición para ayudarte. Un saludo

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  6. Esperanza Viciana

    He comprado un Horno a vapor bosch serie 8 y todos los videos que hay en Youtube son en aleman para ver como funciona y todas las posibilidades para sacarle partido
    Hay algun video que explique el funcionamiento en Español?

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  7. miguel angel gadea

    Hola buenos dias:

    Hemos adquirido un horno modelo HBG6764S1 y queriamos obtener el libro de recetas gratis, donde hay que entrar para poder solicitarlo, no encuentro el sitio.

    Gracias.

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    • Tu equipo Bosch

      Hola Miguel Angel, gracias por contactar con nosotros. Lo sentimos, por el momento no es posible descargar el recetario. Para conseguirlo solo tienes que rellenar y enviar la tarjeta de pedido incluida con tu horno. Disculpa las molestias. Un saludo

      Responder
    • Tu equipo Bosch

      ¡Seguro que te quedan genial, Tom! En #cocinaconBosch nos encantará ver los resultados 🙂 Estamos a tu disposición. Un saludo.

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