Comer pescado es un placer. Y si además lo cocinas como más te gusta… ¡no hay plato que lo supere! Sano y delicioso, la primera recomendación cuando compras pescado en la pescadería es congelarlo. ¿Por qué? Muy fácil. Seguro que has oído hablar del anisakis. Se trata de un parásito presente en algunos pescados que puede causar problemas de salud. Para eliminar el riesgo, deberías congelar el pescado a -20º entre 24 y 48 horas antes de su consumo. Si sigues este consejo, podrás disfrutar del pescado sin ningún miedo.

Pero la protección contra el anisakis no es la única razón por la que se congela el pescado. Habitualmente no tenemos tiempo de ir varias veces por semana a la pescadería por lo que, cada vez más gente compra grandes cantidades de pescado para congelarlo. En este post encontrarás 9 trucos para congelar el pescado de la mejor manera, manteniendo este alimento en condiciones óptimas para su consumo.

Lo primero que debes tener en cuenta a la hora de congelar pescado es que las piezas sean de la mejor calidad y esté lo más frescas posible. De esta manera asegurarás su jugosidad y sabor una vez descongelado y cocinado.

Cómo congelar pescado paso a paso

Para congelar el pescado y disfrutar de todo su sabor y propiedades nutricionales, cuando lo cocines, deberás tener en cuenta lo siguiente:

  1. Congela el pescado nada más llegar a casa de la pescadería ya que, para una correcta congelación, el tiempo entre la captura y la congelación debería ser el mínimo posible.
  2. Antes de congelarlo, lava el pescado para retirar escamas y restos de sangre. Es importante también quitar todas las vísceras. Si prefieres no hacerlo en casa, en tu pescadería de confianza te limpiarán el pescado.
  3. Seca las piezas de pescado antes de congelarlas para retirar toda la humedad.
  4. Ajusta la temperatura del congelador. Si sigues las recomendaciones de Bosch, es probable que tu congelador se encuentre a -18ºC. Sin embargo, en el caso concreto de la congelación del pescado, te recomendamos que actives la función súper de tu congelador Bosch. Gracias a ello, la temperatura en el interior del congelador bajará para favorecer una congelación más rápida. Este consejo puedes aplicarlo a todo tipo de alimentos.
  5. ¿Es mejor congelar la pieza entera o a trozos? ¡Depende! Si vas a cocinar pescado al horno, como una dorada o una lubina, te recomendamos que congeles la pieza entera. Sin embargo, si vas a hacer pescado a la plancha, te recomendamos que trocees la pieza antes de congelarla. De esta manera podrás preparar paquetes pequeños divididos por raciones, lo que te permitirá aprovechar mejor el producto.

  1. ¿Cómo congelo el pescado? Hay muchas maneras de hacerlo. Puedes utilizar bolsas de plástico, papel de aluminio, tuppers…. Todos estos sistemas son aptos para la congelación. Elige el que mejor se adapte a tus necesidades teniendo en cuenta que el cierre deberá ser hermético. En el caso de las bolsas, puedes utilizar clips de plástico o gomitas.
  2. Apunta siempre la fecha de congelación y el tipo de pescado en el paquete que vas a congelar. Así no perderás el control de todos los alimentos que tienes en el congelador. Recuerda que puedes congelar el pescado y consumirlo hasta 6 meses después, siempre que sea a una temperatura de -18ºC.
  3. Coloca el pescado en el cajón superior del congelador. En este compartimento los productos se congelan antes. Por eso, te recomendamos colocarlo aquí en primer lugar y moverlo a otros cajones cuando llenes el congelador con nuevos productos.
  4. Y cuando vayas a comerlo… Consérvalo en el cajón adecuado de tu frigorífico. Si tienes un frigorífico VitaFresh en casa, el cajón para carne y pescado es el adecuado. Mantendrás sus propiedades hasta el triple de tiempo.

Con estos consejos podrás estar tranquilo. Estarás congelando correctamente el pescado para disfrutar del mar en tu mesa.

¿Necesitas ideas para cocinarlo? Lo puedes preparar al horno, al vapor utilizando todas las funcionalidades del horno de vapor o con vapor añadido, en salsa, o innovar preparando unas brochetas tipo kebab. ¡Tú eliges!

 

 

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Sobre el autor

Sabemos que hay muchas cosas que no podemos contarte en un manual, por eso hemos abierto este blog. Te queremos ayudar a sacar el mayor partido a tus electrodomésticos con nuestros mejores trucos y consejos. Esperamos que preguntes lo que necesites, porque estamos a tu disposición para resolver todas tus dudas.

12 Comentarios

  1. heliodoro

    que parte del papel de aluminio se pone en contacto con el producto

    Responder
    • Tu equipo Bosch

      Hola Heliodoro, gracias por contactar con nosotros. Te recomendamos seguir las instrucciones del fabricante de papel de aluminio, así como si utilizas tuppers o bolsas de plástico especializadas para congelados. No obstante, te recomendamos visitar este post de nuestro blog donde encontrarás muchos consejos para sacar el máximo partido a tu frigorífico. Un saludo

      Responder
  2. Anónimo

    Seguro que has oído hablar del anisaki en varias ocasiones. Si quieres asegurarte de que se ha eliminado la bacteria

    el anisakis no es una bacteria es un nematodo

    Responder
    • Tu equipo Bosch

      Hola, gracias por tu comentario y estar tan atento a nuestro post. Ya hemos realizado la rectificación. Estamos a tu disposición si nos necesitas en un futuro. Un saludo.

      Responder
  3. Norma Ethel Llull

    Siempre he envuelto todo en bolsa de plástico, poner en vidrio en el congelador correo el riesgo de quebrarse, me pasó una vez, también me interesaría saber en que época de año debo comer las frutas en u momento, se que la manzana es de todo el año, pero las demás??.. gracias por preocuparse por nuestra salud, me enviaron hace mucho tiempo que el papel aluminio no debe de ponerse del lado opaco porque es donde más aluminio contiene y es tóxico, según expertos debe de ponerse del lado brillante, ¡¡es correcto¡¡, como ustedes nos enseñan ciertas cosas nosotras queremos colaborar con algunas variantes…..

    Responder
    • Tu equipo Bosch

      Hola Norma, gracias por tu comentario. Te recomendamos visitar este post de nuestro blog, donde encontrarás trucos y consejos para saborear la fruta de temporada. También te recomendamos este otro, donde descubrirás muchos zumos, smoothies,… muy saludables también. Estamos a tu disposición. Un saludo.

      Responder
  4. Montserrat Ferrandis

    Las bolsas y recipientes de plástico no son adecuados para congelar, tanto con altas como con bajas temperaturas desprenden componentes nocivos que pasan a los alimentos. Lo mejor son recipientes de cristal. Tengo frigorífico Bosch y estoy satisfecha.

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    • Tu equipo Bosch

      Hola Montserrat, nos alegra que estés contenta con tu frigorífico, además tenemos en cuenta tu sugerencia. Estamos a tu disposición para cualquier otra consulta. Un saludo.

      Responder
  5. javier

    No me ha gustado la introducción, poco científica del problema.
    El Anisakis no es una bacteria, es un nematodo, vamos vulgarmente un gusano cilíndrico parasito.
    Creo que Bosch debería informar mejor.

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    • Tu equipo Bosch

      Hola Javier, gracias por contactar con nosotros. La información que facilitamos en nuestro blog es para una comprensión fácil, amena y que llegue a todos de una manera sencilla. Pasamos tu sugerencia al departamento correspondiente para mejorar en el contenido de nuestro Blog.
      Estamos a tu disposición para cualquier otra consulta.
      Un saludo.

      Responder
      • PEPI

        Buenas tardes,

        Además, no es necesario congelar todo el pescado que se compra. Únicamente debería congelarse el pescado que se va a consumir crudo o casi crudo. Cuando va a cocinarse no es necesario que se congele, ya que el propio tratamiento térmico destruye la larva del parasito.
        Para la próxima vez, deberían informase adecuadamente antes de dar consejos.

      • Tu equipo Bosch

        Hola Pepi, gracias por tu consejo y recomendación tomamos nota de ello y la trasladamos al departamento correspondiente para que nos ayude a mejorar. Estamos a tu disposición. Un saludo.

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