El boom de la gastronomía en los últimos años ha hecho que vuelvan las buenas costumbres a la cocina. Nosotros vamos cada vez más rápido, pero nos gusta comer platos que hayan sido elaborados con dedicación. Por eso nunca es tarde para rescatar un clásico: la cocina sous-vide o al vacío.

Cocinar con una bolsa de vacío

En otra ocasión ya os hablamos sobre la cocción lenta a baja temperatura con AutoCook, esa cocina a fuego lento que conseguía un sabor y una terneza espectaculares en los alimentos. La cocina sous-vide también es una cocción lenta a baja temperatura, pero se caracteriza porque los alimentos se cocinan en una bolsa al vacío. Esta técnica fue descubierta en el siglo XIX, aunque no empezó a usarse hasta 1960.

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Cocina al vacío con AutoCook

Si tienes un AutoCook, tú también podrás beneficiarte de esta cocina tan saludable gracias a su programa sous-vide. Eso significa que sólo tienes que elegir lo que te apetece comer, meterlo en una bolsa al vacío, introducirla en AutoCook y seleccionar el programa.

Os recomendamos cocinar carne y pescado, que quedan de maravilla. A diferencia del asado, en la cocción sous-vide la carne mantiene sus jugos y el sabor, y además queda muy tierna.

Ten en cuenta que cocinar un alimento por debajo de los 65º o 70º podría producir bacterias, por eso es muy importante aislarlos bien. En el caso de AutoCook, él mismo controla la seguridad del proceso de cocción sin que tengas que preocuparte.

¿Y si lo pruebas tú mismo? Date un homenaje con esta receta de salmón. Mándanos fotos del resultado en #cocinaconBosch.

 

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4 Respuestas

  1. M. Belen

    Buenas tardes estoy intentando comprar su autocook pero no hay manera de localizarlo. Esta agotado ? Pero en todas las tiendas? No se si es posible comprarlo directamente con ustedes.

    Responder
    • Tu equipo Bosch

      Hola M. Belen, gracias por contactar con nosotros. Lo sentimos, actualmente no disponemos de unidades a la venta en web. Te recomendamos consulta en el comercio más cercano a tu zona, es posible que aun puedas encontrar alguna unidad. Puedes hacerlo con tu código postal aquí. Un saludo.

      Responder
    • Tu equipo Bosch

      Hola Maria, gracias por contactar con nosotros. En nuestra web puedes ver los precios de referencia, pero cada comercio tiene su propia política de precios, por lo que estos pueden variar de un establecimiento a otro. Te recomendamos dirigirte a los comercios de tu zona para que te informen, encontrarás los más cercanos a tu domicilio aquí. Esperamos haberte ayudado, estamos a tu disposición. Un saludo

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