Tu dosis de vitaminas con esta sopa de espárragos

¿No es genial absorber en una sola cucharada un delicioso concentrado de nutrientes? En #cocinaconBosch somos fans de las sopas y las cremas, tanto en invierno como en verano, pues son recetas sencillas y tremendamente completas.

Todos hemos oído innumerables veces aquello de que se deben comer 5 piezas de fruta y verdura al día. Pero lo que finalmente sucede durante la semana es que resulta complicado cumplir el consejo. Pero no queremos renunciar a las vitaminas y los minerales que nuestro cuerpo necesita para sentirse bien.

Por eso, una manera genial de abarcar esas frutas y verduras son las cremas, sopas y zumos. Son fáciles de preparar y, sobre todo, muy cómodos de transportar en una botella, para que podamos beneficiarnos de ellos en cualquier parte.

Además, lo bueno de este tipo de plato es la variedad que tiene. Puedes explorar con diferentes verduras y seguro que descubres combinaciones muy ricas. Nosotros te proponemos la siguiente: espárragos trigueros, patatas y cebolleta. ¡A cocinar!

Sopa de espárragos

Ingredientes:

Espárragos trigueros

2 patatas

1 cebolleta o puerro

1 cucharada de mantequilla

Aceite

Piñones

Sal

Elaboración:

• Primero, lava los espárragos en agua y córtalos en trozos.
• En una olla, echa la mantequilla, un hilo de aceite de oliva, los espárragos y la cebolleta picada. En tu placa de inducción, selecciona el nivel 1 del control de temperatura del aceite. Si no dispones de esa función, elige una potencia muy baja para rehogar las verduras.

• Mientras, pela las patatas y córtalas en trozos no muy grandes. A continuación, añádelas a la olla, cubre las verduras de agua y sazónalas. Deja que se cuezan a fuego medio durante 30 minutos. Para ello, recuerda que puedes programar tu placa.
• Para terminar, ayúdate de una batidora de mano para triturar el contenido de la olla, al que debes añadir los piñones. Después, pásalo por el colador y añade aceite.

Si tú también te conviertes en un amante de las sopas y cremas, ¡comparte con nosotros tus recetas para que también podamos disfrutarlas!