Receta Cookit de brandada de bacalao

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Emulsión a base de aceite y bacalao que se convierte en un delicioso aperitivo rápido y fácil de preparar. Lave previamente el bacalao salado sin piel y sin espinas y déjelo en remojo en 4 litros de agua durante toda la noche (12 horas).

Receta Cookit

15 minutos de tiempo de preparación 1 hora y 12 minutos tiempo de cocinado 1 hora y 27 minutos tiempo total

Valores nutricionales

Por ración: 389kcal | 19g grasas | 27g proteínas | 28g carbohidratos |

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Ingredientes para 4 raciones

  • 400 g bacalao / salado, sin piel y sin espinas
  • 500 g patatas
  • 50 g pan rallado
  • 130 g crème fraîche
  • 5 dientes de ajo
  • 2 limones
  • 300 ml leche / 3,5%
  • 1 hoja de laurel
  • 5 Zweige tomillo
  • 6 granos de pimienta
  • 2 bayas de pimienta de Jamaica
  • 2 clavos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 0.5 cucharadita de nuez moscada / rallado
  • 1 Prise cayena
  • 0.5 cucharadita de sal
  • mantequilla / para la cazuela
  • tomillo para decorar
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