¿Qué tipos de placas de cocina existen?

Cada maestrillo tiene su librillo, también en la cocina. Es decir, que cuando se trata de elaborar recetas, todo depende de cómo se sienta más cómodo el chef. Y la tecnología ha desarrollado posibilidades para todos los gustos.

No hay cocina sin horno… y tampoco sin placa. Esta última es uno de los electrodomésticos que más ha evolucionado, ofreciendo diferentes tipos de placas al usuario. ¿Las conoces? Hoy te las presentamos.

Placas de inducción

• ¿Cómo funcionan?

En los últimos años han alcanzado popularidad y mucha gente se ha pasado a las placas de inducción por las ventajas que ofrecen. Estas funcionan a partir de campos electromagnéticos que solo calientan recipientes ferromagnéticos. De esta manera, este tipo de placa no calentará ningún otro tipo de material, convirtiéndose en un electrodoméstico superseguro. No te quemarás la mano ni ningún trapo olvidado. Si vas a pasarte a la inducción, recuerda comprobar que tus ollas y sartenes sean de un material compatible.

• ¿Qué facilidades ofrecen?

Las placas de inducción también son rápidas, pues todo el calor se produce directamente en el fondo del recipiente, calentándose antes sin necesidad de utilizar temperaturas tan altas como las placas vitrocerámicas. Y son más eficientes porque únicamente calientan la zona del recipiente, o sea, que nunca va a haber un fuego demasiado grande en el que haya energía desaprovechándose. Utilizando el menaje correcto obtendrás una mejor y más homogénea distribución del calor por todo el recipiente.

Su limpieza también es sencilla ya que, si algo se derrama sobre la placa de inducción, como no se calienta, no se quemará ni se quedará pegado a ella. Con un paño húmedo será suficiente para eliminar ese resto.

• ¿Qué prestaciones tienen?

Algunos modelos de placas de inducción cuentan con la zona FlexInducción, con la que podrás colocar recipientes de diferentes tamaños a diferentes potencias.

Entre las placas de inducción Bosch también destaca el modelo con control TFT táctil. Se trata de una pantalla TFT (de cristal líquido) que supone una nueva experiencia en la cocina gracias a que aporta más información y facilita el uso del electrodoméstico. Ésta incluye imágenes, textos y hasta 90 recetas programadas, que hacen que utilizarla sea realmente fácil e intuitivo. ¡Y disponen de una zona de 32 cm para que puedas usar recipientes grandes!

Placas de gas

• ¿Cómo funcionan?

Este tipo de placa es el más similar al fuego tradicional, ya que el gas combustiona en contacto con el calor y produce una llama. Es probable que en tu cabeza conserves el recuerdo de tener que abrir la llave del gas y, a continuación, prender un mechero o una cerilla para junto al quemador para que se encendiera la llama. Afortunadamente para nuestra comodidad y seguridad, eso ya es agua pasada, ya que las placas de gas ahora disponen del sistema de autoencendido integrado.

• ¿Qué facilidades ofrecen?

La llama hace que las placas de gas sean muy habituales entre los más cocinitas e incluso los profesionales por el sabor que aporta a los alimentos. Una de sus grandes ventajas es la rapidez a la hora de transmitir el calor, ya que desde el momento que la enciendes te proporciona la potencia que has elegido. Además, suponen un ahorro energético con respecto a los otros tipos de placas.

• ¿Qué prestaciones tienen?

Puede que las asocies a la cocina más tradicional, pero las placas de gas se han renovado ofreciendo una tecnología potente y precisa.

En Bosch es la placa favorita de los alumnos aventajados en cocina, ya que pueden controlar la receta al milímetro gracias al control FlameSelect, que cuenta con nueve niveles para ajustar la llama y que proporciones a cada receta el calor que necesita. Además, para un extra de potencia puedes cocinar con dos llamas a la vez. ¿Por qué cocinar con intuición cuando lo puedes hacer con precisión?

Sabemos que otra de las preocupaciones habituales con las placas de gas son los posibles escapes. No te preocupes, nuestro sistema GasStop cierra el paso de gas en caso de detectar que no hay llama.

Placas vitrocerámicas

• ¿Cómo funcionan?

Siempre habían estado presentes en todos los hogares. Las placas vitrocerámicas funcionan con una resistencia que produce calor a todo aquello que esté a su alrededor.

• ¿Qué facilidades ofrecen?

La gran ventaja de este tipo de placa es que podrás utilizar cualquier recipiente y beneficiarte del calor residual que emite para mantener la comida caliente.

• ¿Qué prestaciones tienen?

En las placas vitrocerámicas Bosch podrás disfrutar de una zona de 32 cm para recipientes de gran tamaño; además de la Zona Combi, compuesta de otras dos que puedes usar independientemente o como una sola.

Para un extra de calor, la función Sprint aumenta en un 50% la potencia para calentar en poco tiempo grandes cantidades de líquidos. ¡No tardarás nada en preparar pasta!

Placas mixtas

• ¿Qué facilidades ofrecen?

Si no puedes decidirte por una placa, ¿por qué no tener un pedazo de cada una? Las placas mixtas te permiten combinar diferentes tipos de placas en la encimera.

• ¿Qué prestaciones tienen?

En Bosch se llaman placas Dominó y las encontrarás de 30 o 40 cm, pudiendo tener, por ejemplo, una sección de inducción, una de gas y una plancha Teppan Yaki. O también puedes añadir uno de los modelos de placas Dominó a tu placa de 60, 70 o 90 cm.

Ahora, tú eliges: ¿con qué tipo de placa te gusta cocinar?